과정2 와인의 제조과정 와인의 제조과정 와인 제조는 복잡한 과정을 거쳐 이루어지며, 와인의 종류와 품질은 제조 과정에 크게 영향을 받습니다. 아래에서 와인의 제조 과정을 자세히 설명하겠습니다 1. 포도 수확 (Grape Harvest) 와인 생산의 첫 번째 단계는 포도 수확입니다. 수확 시기는 포도의 성숙도와 기후 조건에 따라 다르며, 보통 가을에 이루어집니다. 2. 포도 압착 (Grape Crushing) 수확한 포도는 압착기를 사용하여 주스를 추출합니다. 압착 과정에서 포도 껍질과 씨는 분리되며, 이러한 부분들은 주로 다른 용도로 사용됩니다. 3. 발효 (Fermentation) - 포도 주스는 발효를 위해 발효통 또는 탱크로 이동됩니다. - 효모 첨가: 포도 주스에 와인 발효를 촉진하는 효모가 첨가됩니다. 효모는 포도 주.. 2023. 9. 16. 맥주의 제조공정 맥주 제조 공정 양조라고도 알려진 맥주 제조 공정은 원재료를 완제품으로 변환하는 복잡하고 세심하게 제어되는 일련의 단계입니다. 맥주 제조 과정을 단계별로 자세히 설명하면 다음과 같습니다. 1. 몰팅 - 몰팅: 이 과정은 보리(또는 밀이나 호밀과 같은 다른 곡물)를 선택하고 발아를 촉진하기 위해 물에 담그는 것부터 시작됩니다. - 발아: 발아하는 동안 곡물 내에서 효소가 활성화되어 전분을 발효 가능한 당으로 전환합니다. 건조: 곡물을 가마에서 건조하여 발아 과정을 중단합니다. 이것은 설탕을 보존하고 맥아 보리를 생산합니다. 2. 갈기 - 분쇄: 맥아보리를 분쇄하여 그리스트(Grist)라는 거친 분말로 만듭니다. 밀링은 표면적을 증가시켜 매싱 중에 설탕 추출이 더 잘되도록 합니다. 3. 매싱 - 매싱: 매시.. 2023. 9. 11. 이전 1 다음
